Shahi Paneer je královský pokrm, slavnostní jídlo, které se v Indii připravuje z tradičního sýra „panýru“, to je druh jednoduchého středně tvrdého čerstvého sýra z plnotučného kravského mléka. „To jistě nemohu připravit vegansky!“, si možná myslíte. Ale ano! Do veganského Shahi Panýru potřebujete místo panýru dobré tofu. Kombinace rajčat, kešu oříšků, koriandru, smetany a koření harmonuje perfektně!
Ingredience
- 120 g kešu oříšků
- 1000 g rajčatového pyré
- 200 g přírodního tofu
- 250 ml sojové smetany
- 1 lžíce směsi koření ALFA SPOON
- 1 lžička kořenící směsi MAGIC SPOON
- 1 lžička čerstvého nebo sušeného koriandru
- 100 ml rostlinného oleje
- 2 lžičky třtinového cukru
- sůl
Příprava
rozehřejeme olej / směs koření ALFA SPOON smažíme asi 5 vteřin / přidáme rajčatové pyré / přisypeme 1 lžičku kořenící směsi MAGIC SPOON a 2 lžičky třtinového cukru / při mírné teplotě necháme vařit 10 minut / mezitím smícháme kešu oříšky, koriandr a 100 ml vody / důkladně rozmixujeme na pastu, kterou přilijeme do rajčatové omáčky / tofu nakrájíme na malé kostičky a přidáme do hrnce / ještě 2 minuty povaříme / přilijeme sojovou smetanu a odstavíme z ohně / nakonec osolíme
Stáhnout recept
