Kala Namak

Kala namak, nazývaná také černá sůl nebo indická sůl, je v Indii známá pro své jedinečné aroma připomínající vejce. Jde o nerafinovanou vulkanickou sůl těženou v sopečných oblastech Himaláje v Indii a Pákistánu, proto je často označována jako himalájská sůl.

Svou charakteristickou barvu a sirnaté aroma získává díky přírodním vulkanickým sloučeninám síry a železa. Kala namak podporuje trávení, pomáhá při nadýmání a pálení žáhy a je vhodnější při vysokém krevním tlaku než běžná rafinovaná sůl. V veganské kuchyni je velmi oblíbená, protože dodává pokrmům „vaječnou“ chuť. Hodí se do salátů, pomazánek, směsí koření a zeleninových či luštěninových jídel. Přidává se až na konci, nevaří se s pokrmem.