Kardamom mletý

Jako koření se používají semena zeleného kardamomu (Elettaria cardamomum) z čeledi zázvorovitých. V tradiční asijské medicíně se kardamom využívá při infekcích zubů a dásní, krku a při problémech s trávením. Má také pomáhat při rozpouštění ledvinových a žlučníkových kamenů. Údajně byl používán i jako protijed proti uštknutí.

Ve Skandinávii je součástí tradičního pečiva. Na Blízkém východě se používá do sladkých jídel i k ochucení kávy a čaje. V Asii je běžnou součástí směsí jako indická a nepálská masala či thajská kari pasta. V indických sladkostech a masala chai krásně rozvíjí své aroma.