Kurkuma mletá

Kurkuma má ostrou, mírně nahořklou chuť. Kořen této rostliny z čeledi zázvorovitých se nazývá také „žlutý zázvor“ nebo „šafránový kořen“. V Asii patří mezi nejoblíbenější koření a používá se jako barvivo i univerzální léčivo.

Obsahuje mnoho energie a její účinky jsou dosud ne zcela prozkoumané, v Evropě bývají podceňované. Podle našeho názoru je kurkuma nejdůležitější koření veganské kuchyně. Pokud chcete zůstat zdraví, naučte se s ní nebát pracovat – stačí ji přidat do jakéhokoli asijského jídla.

Kurkuma se používá do sladkých i slaných nápojů, omáček, hořčice, těstovin nebo kurkumové rýže. Působí pozitivně na organismus, podporuje trávení, je silným antioxidantem a má protizánětlivé účinky.