Pepř barevný celý

Používá se především k dochucení vegetariánských a veganských jídel, pikantních omáček a marinád. Hodí se na těstoviny, do polévek nebo salátů. Chuť pepře je nejvýraznější, pokud jsou bobule čerstvě rozdrcené.  

Barva pepře závisí na době sklizně a dalším zpracování: 

Bílý pepř je plně zralý pepř zbavený slupky. Sušené bobule jsou plodem pepřovníku. Náš ručně tříděný bílý pepř je velmi kvalitní a aromatický. Podporuje trávení a příznivě ovlivňuje metabolismus.

Černý pepř patří mezi celosvětově nejrozšířenějsí koření. Sušené bobule jsou plodem pepřovníku černého, popínavé rostliny. Pepř má výraznou, ostrou, až pálivou chuť a štiplavé aroma. Podporuje trávení a příznivě ovlivňuje metabolismus.

Zelený pepř se sklízí nezralý a rychle se suší při vysoké teplotě. Má jemné aroma a výborně dochucuje vegetariánská a veganská jídla. Skvěle chutná v pikantních omáčkách, marinádách na sóju a seitan, nakládaných potravinách i těstovinách. Podporuje trávení a příznivě ovlivňuje metabolismus.

Růžový pepř se často používá ve směsích pro svou dekorativnost. Ve skutečnosti nejde o pravý pepř, ale plody brazilského pepřovníku (Schinus terebinthifolius). Má mírnou chuť a lze jej použít do sladkých i kyselých jídel. Jeho pryskyřičné aroma vynikne zejména v kombinaci s kyselými přísadami či v nálevech. Je mírný, nikoli ostrý. Citlivé osoby by jej měly užívat střídmě, protože ve větších množstvích může být mírně toxický.